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Sardegna/Nuoro/Dorgali 19 Gennaio
Festa di San Sebastiano
Il 19 Gennaio a Dorgali e nella frazione Cala Gonone si celebra il Santo con il tradizionale fuoco in piazza; un rituale secolare che ha radici nella Sardegna piu arcaica. Il falo consiste nel far bruciare una montagna (fino ai 6 metri) di frasche, di cisto e rosmarino; in cima viene sistemata una corce di arance. I giovani del paese devono arrampicarsi e raccoglierle prima che il fuoco raggiunga la sommita della pila, dando cosi una dimostrazione di coraggio e segno di buon auspicio per la stagione invernale. Nel frattempo il 'priore' (organizzatore della festa) serve ai cittadini radunati intorno al fuoco del vino rosso e il dolce tipico dorgalese: 'su pistiddu'. Il dolce è composto da due sfoglie di pasta frolla (pasta de tzambella) o di semola con strutto (pasta suitta) al cui interno è spalmata una marmellata di vincotto e scorza di arance. Il dolce ha forma circolare con perimetro spezzettato, con decorazioni floreali o geometriche. (Rito Religioso)
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