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Sardegna/Olbia-Tempio/Berchidda 25 Aprile
Festa di San Marco
A circa tre chilometri e mezzo dalla cittadina di Berchidda, si incontra la chiesa campestre di San Marco, risalente presumibilmente al XIII secolo. Presso questa chiesa, il 25 aprile di ogni anno, si svolge la festa di San Marco, la prima della stagione, una festa campestre con pranzo all’aperto allietato da varie manifestazioni popolari. Durante questa festa viene servita la tradizionale Zuppa Berchiddese e la pecora bollita, piatti tipici della realtà contadina locale. La Zuppa berchiddese, chiamata anche suppa cuata, cioè zuppa nascosta, è una pietanza tipica delle sagre di campagna. Il piatto viene preparato con un delicato procedimento, con ingredienti quali carne di pecora, il pomodoro e aromi quali basilico, prezzemolo e aglio, “pane ladu”, una sorta di grossa focaccia, pecorino fresco a cubetti e pecorino stagionato grattugiato. (Rito Religioso)
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